あらすじ・概要

料理があまり得意でない、ひとり暮らしの人へ
家族のために料理を作り続けて、最近おっくうに感じている人へ
仕事で毎晩帰宅が遅くなってしまう人へ
――「積極的手抜き料理」を始めませんか？

「僕は医師として、30年以上にわたり講演会や料理教室を通して、健康にいい食生活の普及を主導してきました。毎日食べるものを少し意識して、体にいい食材を摂るように心がけると、確実に体が変わってきます。ただいっぽうで、１日３食をきちんと作ろうと思うと、結構大変です。今は孤食時代でもあります。ひとり暮らしの人は、せっかく料理を作っても食べきれずに余らせてしまう。そこで、最近ぐんと品数が増えてきたカット野菜、冷凍野菜、少量の肉や１切れの魚のパックを活用して、短時間で簡単にできるレパートリーを知りたい！　そんな思いから、この本を書きました」　　鎌田實
●目次より
第１章　包丁・まな板いらず　カット野菜とパックの肉・魚で　おいしい手抜きおかず10
第２章　「冷凍野菜」を使って　毎日手軽に野菜のおかず
第３章　朝昼晩とこまめにたんぱく質を摂る　手抜き「たん活」おかず
第４章　ヘルシー食材をプラスして栄養満点になる　手抜き一品ごはん・麺
第５章　スーパー、コンビニで手に入る惣菜をアレンジ　市販品にひとくふうでバランス献立
●著者紹介
鎌田實　1948年、東京都に生まれる。1974年、東京医科歯科大学医学部卒業。1988年、諏訪中央病院院長に就任。地域と一体になった医療や、食生活の改善・健康への意識改革を普及させる活動に携わる。2005年より同病院名誉院長。チェルノブイリ原発事故後の1991年より、ベラルーシの放射能汚染地帯へ医師団を派遣し、医薬品を支援。2004年からイラクの４つの小児病院へ医療支援を実施、難民キャンプに５つのプライマリ・ヘルス・ケア診療所をつくった。国内の活動としては、東北を始めとする全国の被災地に足を運び、講演会、支援活動を行っている。近年は、健康づくり、介護をテーマとして講演会が増えている。